ArteBrew – Cerveja Artesanal – A melhor loja para produção de cervejas

curso de cerveja

Fazendo Cerveja Em Casa

Já pensou em fazer sua própria cerveja no conforto do seu lar? Pois bem, aqui na ArteBrew teremos um novo curso, agora a turma 118.

Quer participar? É fácil. É somente se inscrever e pronto. Aguardar o dia do curso e ter uma maravilhosa experiência.

Segue o link do curso:

Curso Produção Cerveja

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Curso Como Fazer Cerveja ArteBrew
By in curso de cerveja, Processo Cervejeiro 0

Como Fazer Cerveja? Parte 2

Como fazer cerveja?

Como fazer cerveja?

Como fazer cerveja? Parte 2

A primeira coisa que temos que pensar na preparação de uma cerveja são os seus componentes ou matérias primas.

Quais maltes utilizar? Quais lúpulos? Qual fermento?

Em relação aos maltes nós temos uma grande vantagem quando falamos em Weyermann® pois eles desenvolveram a tão famosa roda de aromas. Nesta roda de aromas nós podemos ter uma grande ideia de como ficará nossa cerveja, pois este instrumento nos mostra qual o potencial de aromas e sabores do malte. Aqui você poderá fazer o download dos arquivos para seu pc e estudar cada malte afim de escolher o que mais trará o resultado que quer.

A Roda de Aromas informa quanto de aroma/sabor aquele malte possui e qual a intensidade de cada característica. Eles colocaram uma nota de 0 até 5, o que quer dizer que o malte pode ter entre 0 (nada) e pode chegar até 5 (extramente alto) de determinado aroma/sabor. Daí fica muito fácil para você cervejeiro escolher quais características sensoriais sua cerveja terá. E isto é uma grande vantagem quando temos esta informação da matéria prima.

Bem, esta foi o começo deste pequeno curso de elaboração de cervejas, e se quiser aprender isto tudo ao vivo entre em contato conosco e venha para nossos cursos aqui na empresa.

Beleza, então. Outro dia continuaremos a aula.

Abraços e vamos lá torcer para o Brasil.

Afonso Landini

 

Curso de Cerveja Artesanal

Neste final de semana tivemos mais um curso de cerveja artesanal aqui na ArteBrew. Agora temos mais cervejeiros fazendo suas “artes” em casa…. rsss

Se depender desta turma as cervejas serão maravilhosas, pois o grupo era muito legal.

Este curso de cerveja artesanal nós fazemos pelo menos uma vez por mês, aqui na ArteBrew.

Falamos sobre as matérias primas, equipamentos e processo cervejeiro.

Como a teoria é feita junto com a prática o tempo do curso de elaboração de cervejas é excelente para quem quer esticar para uma chopada pós curso.

Bem, as fotos do curso nós colocamos no Facebook da ArteBrew, segue o link aqui…..

Abraços e nos falamos depois

Afonso Landini

Curso de Cerveja!!!

Neste último final de semana tivemos mais um curso promovido pela ArteBrew. São ao todo mais de 4.000 alunos que aprenderam a arte de produzir a autêntica cerveja artesanal.

Quer aproveitar? Entre no link e venha participar do próximo que será dia 16/dez/17:

http://cervejacaseira.com.br/cursos.html

ou nos encaminhe um email para saber detalhes!!!

Conhecendo um pouco mais sobre as leveduras da Lallemand

Muitos não conhecem exatamente sobre as variedades de leveduras que são produzidas pela Lallemand e decidi falar um pouco sobre elas para facilitar a vida dos nossos cervejeiros.
O Grupo Lallemand Inc. existe desde 1915. Está presente no mundo todo e seus produtos são largamente utilizados na indústria de alimentos (pães, bebidas fermentadas e probióticos), na nutrição animal e na produção de álcool combustível.

 

O grupo é especialista no desenvolvimento e produção de leveduras e fermentos lácticos. Trabalha em parceria com cerca de 70 instituições de pesquisa e universidades na Europa, América do Norte, Ásia e América do Sul. Hoje, é líder mundial do setor e oferece grande variedade de produtos com eficácia comprovada no laboratório e no campo.
No ano de 2000 a Lallemand comprou uma participação majoritária da Siebel Institute of Technoligy, a mais antiga escola de cerveja dos EUA. Fundado em 1872, o Instituto Siebel atualmente oferece serviços em leveduras, DNA, avaliação e análises em cervejas, formulações de cervejas, consultorias, além de formar inúmeros Sommeliers em Cervejas e Mestres Cervejeiros, o qual tem parceria coma Doemens Academy da Alemanha.
O fermento que vou comentar hoje é o Nottingham. Ele é uma levedura incrivelmente versátil, com alta floculação, atenuação complexa e produz cervejas com baixas concentrações de aromas frutados e esterificados e com isto resultando em cervejas neutras que beneficiam o sabor e aromas naturais dos lúpulos e dos maltes utilizados na receita.
Muita gente não sabe, mas apesar de ser uma levedura ALE, ou seja, indicado para cervejas de alta fermentação, ele também atua, e muito bem, em cervejas LAGER. O range de temperatura indicado para o trabalho para o Nottingham está entre 10C e 23C, conforme imagem abaixo.
Reparem que o extrato final é muito semelhante em todas os mostos o que indica o alto desempenho desta cepa.
Bem, então se você deseja fazer uma LAGER ou ALE, o fermento Nottingham é uma boa opção.
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www.artebrew.com.br

Um brinde a plantação de Cevada

Cultura datada entre 6.000 a.C. e 7.000 a.C. a cevada entra em evidência a partir do inverno e agora, aqui no Brasil, inicia-se a sua plantação.
Os campos já foram preparados para que gramínea cerealífera encontre o melhor local para repouso e possa nos abençoar com o fornecimento do mais puro amido e com este possamos produzir as melhores cervejas.
Ela é plantada agora, mas somente na primavera é colhida. Tal período é necessário para que a mesma desenvolva o máximo de seu potencial.

 

Bem, comemoramos então, façamos um brinde para que esta safra se desenvolva de melhor forma possível e que não haja perdas e que possamos no final de 2013 celebrar recordes de produção.
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