ArteBrew – Cerveja Artesanal – A melhor loja para produção de cervejas

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Curso Whisky Artesanal

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No próximo dia 26 de Janeiro de 2019 ocorrerá mais uma turma do tão esperado curso de whisky artesanal da ArteBrew.

Neste curso serão abordados os temas:

  • Fermentação e Leveduras
  • Destilação
  • Maturação e Blending
  • Análise Sensorial

O curso foi desenhado pelo Mestre Cervejeiro e Destilador Afonso Landini e Vitor Landini, que trabalham com destilados desde 2010. O curso terá parte teórica e parte prática, onde os alunos poderão provar o whisky antes de ser envelhecido em barris de carvalho. Oportunidade única para quem quer produzir sua própria bebida.

O link para reservas segue abaixo:

https://www.cervejaartesanal.com.br/curso-whisky-artesanal

Aproveite mais este curso oferecido pela ArteBrew

 

 

Levedura Liquida Fermentec FT008C

Fermento líquido Fermentec FT008C

A Fermentec, localizada na cidade de Piracicaba SP, possui atualmente o maior banco de leveduras do mundo.

Abaixo destacamos o produto selecionado para fabricação de cervejas inglesas.

INFORMAÇÕES
Levedura selecionada especialmente para a produção de cervejas ALE, de estilos da escola inglesa. As principais características que definem esta cepa são: notável produção de ésteres, fermentações vigorosas e alta capacidade de floculação e sedimentação ao final da fermentação,
tornando as cervejas límpidas e com perfil tipicamente inglês. As leveduras FERMENTEC apresentam alta contagem de células, com
elevada viabilidade e vigor, podendo, a critério do cervejeiro, ser aplicadas diretamente ao mosto ou utilizadas para preparação do starter,
sem necessidade de qualquer ativação ou tratamento. Nossas leveduras são multiplicadas com os mais elevados padrões de controle de
qualidade, para conter mais de 150 bilhões de células, livres de contaminação por outros micro-organismos, sempre visando o melhor
para sua cerveja.

CARACTERÍSTICAS
Floculação: alta
Atenuação: 70 – 75%
Faixa de temperatura para fermentação: 18°-23°C
Tolerância ao álcool: média/alta

RECOMENDAÇÕES GERAIS DE USO
Antes do uso, tirar a levedura do resfriamento de forma a atingir a mesma
temperatura do mosto no momento da inoculação. Homogeneizar o conteúdo
com cuidado (pode construir pressão).
Manusear de forma asséptica.

Preservação: mantenha refrigerado de 3°C a 5°C (nunca congelar)
Conteúdo: levedura não-GMO, produzida com solução esterilizada de malte,
água e aminoácidos
Validade: 2 meses após a data de fabricação

 

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Levedura Líquida Fermentec FT013C Weiss Bier Yeast

Fermento líquido Fermentec FT013C

Esta levedura pertence ao banco de leveduras da Fermentec, atualmente considerado o maior banco de leveduras do mundo.

Abaixo maiores detalhes para você cervejeiro.

INFORMAÇÕES
Levedura selecionada para produção de cervejas ALE, especialmente cervejas de trigo de estilo alemão. As principais características que
definem esta cepa são: produção de compostos cujos aromas remetem a cravo e banana (4-VG e Acetato de isoamila), além da capacidade de se manterem em suspensão após a fermentação, conferindo perfil típico de Weizen Bier às cervejas fermentadas com a FT013C. As leveduras
FERMENTEC apresentam alta contagem de células, com elevada viabilidade e vigor, podendo, a critério do cervejeiro, ser aplicadas
diretamente ao mosto ou utilizadas na preparação do starter, sem necessidade de qualquer ativação ou tratamento. Nossas leveduras são
multiplicadas com os mais elevados padrões de controle de qualidade, para conter mais de 150 bilhões de células, livres de contaminação por
outros micro-organismos, sempre visando o melhor para sua cerveja.

CARACTERÍSTICAS
Floculação: baixa
Atenuação: 75 – 80%
Faixa de temperatura para fermentação: 18º-23°C
Tolerância ao álcool: média/alta

RECOMENDAÇÕES GERAIS DE USO
Antes do uso, tirar a levedura do resfriamento de forma a atingir a mesma temperatura do mosto no momento da inoculação. Homogeneizar o conteúdo com cuidado (pode construir pressão). Manusear de forma asséptica.

Preservação: mantenha refrigerado de 3°C a 5°C (nunca congelar)
Conteúdo: levedura não-GMO, produzida com solução esterilizada de malte,
água e aminoácidos
Validade: 3 meses após a data de fabricação

Esta levedura está a venda em nossa loja onde segue o link abaixo:

https://www.cervejaartesanal.com.br/materias-primas-para-cerveja/fermento-cervejeiro/levedura-liquida-fermentec/fermento-cervejeiro-fermentec-ft013c-weiss-bier-yeast

 

 

Levedura Liquida FT038C American Ale Yeast Fermentec para fabricação de cerveja artesanal

FT038C AMERICAN ALE YEAST

INFORMAÇÕES

Levedura selecionada para produção de cervejas ALE de estilos americanos, em que se busca destaque das notas de malte e lúpulo,
apesar de extremamente versátil para produção de outros estilos. As principais características que definem esta cepa são: perfil neutro dos
aromas da fermentação, evidenciando as notas dos lúpulos e, também, dos maltes usados na receita, além de boa sedimentação ao final da
fermentação. As leveduras FERMENTEC apresentam alta contagem de células, com elevada viabilidade e vigor, podendo, a critério do cervejeiro, ser aplicadas diretamente ao mosto ou utilizadas na preparação do starter, sem necessidade de qualquer ativação ou tratamento. Nossas leveduras são multiplicadas com os mais elevados padrões de controle de qualidade, para conter mais de 150 bilhões de células, livres de contaminação por outros micro-organismos, sempre visando o melhor para sua cerveja.

CARACTERÍSTICAS

Floculação: média
Atenuação: 75 – 80%
Faixa de temperatura para fermentação: 18-21°C
Tolerância ao álcool: alta

RECOMENDAÇÕES GERAIS DE USO

Antes do uso, tirar a levedura do resfriamento de forma a atingir a mesma temperatura do mosto no momento da inoculação. Homogeneizar o conteúdo com cuidado (pode construir pressão). Manusear de forma asséptica. Preservação: mantenha refrigerado de 3°C a 5°C (nunca congelar). Conteúdo: levedura não-GMO, produzida com solução esterilizada de malte, água e aminoácidos. Validade: 2 meses após a data de fabricação.

 

ONDE COMPRAR?

www.cervejaartesanal.com.br

 

LEVEDURAS CERVEJEIRAS

Em 40 anos de atividades a Fermentec desenvolveu tecnologias para seleção de leveduras industriais utilizadas atualmente na produção de etanol e bebidas destiladas. 70% do etanol produzido no país utiliza leveduras selecionadas pela Fermentec. Agora este conhecimento e tecnologia passaram a ser aplicados para a produção de leveduras cervejeiras.

Dentre os principais benefícios das leveduras cervejeiras produzidas pela Fermentec estão:

a) Leveduras livres de contaminantes
b) Alta viabilidade celular (>95%)
c) PRONTA PARA O USO, não requer os cuidados exigidos na hidratação da forma seca
d) *Respondem rapidamente após a inoculação.

Por conta disso, as leveduras líquidas iniciam a fermentação de forma controlada, diminuem os riscos de contaminação por outros microorganismos.

*A depender das condições de produção e de manuseio adotadas.

 

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Plano Fidelidade ArteBrew

Bem vindos ao Plano Fidelidade ArteBrew.

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Agora suas compras podem render uma bela bonificação na ArteBrew Cerveja Artesanal. É a única loja Brewshop do Brasil a oferecer este benefício aos seus clientes.

A cada compra efetuada e aprovada no site www.cervejaartesanal.com.br valem pontos e estes pontos podem ser trocados por mercadorias, tal qual ocorre com os prêmios de fidelidade.

A cada R$ 30,00 em compras na ArteBrew Cerveja Artesanal você ganha 1 ponto. Estes pontos podem ser trocados quando você fizer novamente uma compra e com isto economizar.

Quando chegar a 100 pontos estes podem ser trocados por mercadorias de dentro do site.

Aproveite o plano de fidelidade da ArteBrew Cerveja Artesanal para ganhar muito mais.

Abraços

obs: os pontos tem validade de 365 dias.

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Promoção Copa do Mundo 2018 ArteBrew

Promoção “Gol do Brasil”

 

1 – Cada gol do Brasil, em jogos pela copa do Mundo 2018, dará 5% de desconto em todos os produtos na loja virtual ArteBrew Cerveja Artesanal.

2 – O desconto será acumulativo a cada gol, ou seja, 1 gol 5%; dois gols 10% e assim, progressivamente.

3 – O desconto será aplicado até o fim do mesmo dia do jogo, ou seja, até as 23:59h do mesmo dia do jogo, horário de Brasília.

4 – Os descontos serão apenas para compras na loja virtual ArteBrew Cerveja Artesanal.

5 – Promoção válida enquanto durarem os estoques de cada produto.

6 – Promoção sujeita a alteração sem aviso prévio.

7 – Os gols computados serão os do tempo normal do jogo, os 90 min. (Gols de prorrogação ou pênaltis não serão computados).

8 – Você comprador, deverá colocar na pagina da compra (checkout) o cupom – goldobrasil para que esta promoção seja ativada e estar válida.

 

 

 

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Dia da Cerveja Brasileira

Dia da Cerveja Brasileira

Dia da Cerveja Brasileira

Muitos se perguntam….. temos realmente o dia da Cerveja Brasileira? Pois é…. para 43 bares, 23 cervejarias, 13 lojas especializadas e 4 clubes de cerveja do Brasil este dia existe sim.

O dia foi instituído por um grupo de blogueiros BBC (Blogueiros Brasileiros de Cerveja).

Bem, não sei se existe realmente este dia, mas já que estamos numa pseudo comemoração…. um brinde a todos!!!

Abraços e até mais.

Afonso Landini

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Visita a Cervejaria Chantillon Bélgica – parte 2

Conforme prometido, segue o segundo vídeo da nossa visita à Cervejaria Chantillon, em Bruxelas.

Lá damos novamente uma passada na tão famosa cervejaria. Lá eles produzem cervejas estilo Lambic, que é apreciada por um grupo seleto.

O detalhe do vídeo é que mostra os maltes que eles usam na produção, tratam-se dos maltes da Dingemans. A Dingemans é uma maltaria belga que produz maltes para, além da Chantillon, a grande maioria de cervejaria belgas e podemos destacar a Chimay, a Timmersmans, Lindemans, Duvel, La Trappe, dentre outras.

Quer ver este vídeo no nosso canal no YouTube? Veja la.

Em nossa loja temos os maltes desta tão famosa maltaria.

Bem, este foi por hoje. Depois postaremos mas vídeos.

Abraços

Afonso Landini

 

 

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Visita a Cervejaria Cantillon Bélgica

Cervejaria Chantillon Bruxelas Bélgica

Cervejaria Cantillon Bruxelas Bélgica

No ano de 2017 estivemos na cidade de Bruxelas e pudemos visitar a Cervejaria Cantillon. Lá eles produzem as cervejas artesanais Lambic, estilo apreciado por poucos devido a acidez da cerveja.

Fizemos alguns vídeos e você, cervejeiro artesanal, poderá acompanhar. Temos links pelo Youtube ou pelo Facebook, você quem decide onde vai assistir. Seguem os links:

Colocaremos outros vídeos e se vocês puderem dar sua opinião será muito importante para nós.

Abraços

Afonso Landini

 

Extrato de Malte para Produção de Cerveja Artesanal

Extrato de malte Artebrew

Extrato de malte Artebrew

O extrato de malte está cada vez mais sendo utilizado na produção de cervejas artesanais, como também industriais. Seja na opção seca (dry) ou xaroposa ele auxilia sobremaneira o cervejeiro na produção de suas receitas.

Muitas vezes o uso é somente para correção do mosto, mas outras vezes ele é a matéria prima principal.

Atualmente existem vários tipos de extratos de malte no mercado mundial e muitos deles na versão da cerveja que se quer produzir, mas em muitos casos ele é composto somente de malte pilsen ou pale ale, e neste caso ele serve para correção do mosto.

A correção do mosto é o momento quando se deseja uma densidade de extrato primitivo, mas por algum problema na produção este extrato não é alcançado, então, a complementação pelo uso do extrato é feita até que a densidade desejada seja alcançada.

Bem, é isto por hoje.

Abraços a todos

Afonso Landini