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O que seria malte base?

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Malte base são aqueles maltes que podemos utilizar até praticamente 100% na composição da receita. Eles são os que mais possuem enzimas e amido, o que trará um maior rendimento.
Dentre estes maltes base podemos destacar:

Malte Pilsen
Malte Viena
Malte Munique/Munich

Eles tem como caracteristica também, ter uma cor bem baixa, o que os torna excelentes para qualquer tipo de cerveja artesanal ou caseira.
Existem vários produtores, aliás, todas as maltarias do mundo produzem pelo menos o malte pilsen que em algumas delas é chamado de pale ale também.
Entre as maltarias brasileiras destacamos a Maltaria Agraria e a Maltaria do Vale.

Bem, esta foi a dica do dia. Logo mais daremos mais detalhes sobre este malte.

Abraços a todos

Afonso Landini

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