Humulus lupulus, da família Cannabaceae, é a planta utilizada para amargar e dar estabilidade na cerveja. Na verdade é utilizado os brotos da flor da espécie para contribuir com amargor nas cervejas.
Além de amargar a bebida o lúpulo também é um conservante natural e devido a isto também ele foi escolhido para a bebida.
Existem atualmente inúmeras variedades, mas podemos destacar que dentre todas as espécies existem lúpulos de amargor e de aroma, as duas famílias principais.
Para o uso em cervejarias o mesmo é largamente utilizado na forma de pellets o que facilita e diminui os custos de frete.
O modelo em pellet favorece também na absorção dos componentes.
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